Φτιάχνουμε σπιτικό γιαούρτι !

Υλικά:

• 2 λίτρα πλήρες γάλα
• ½ κούπα φυσικό, χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι (100 γραμ.)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (10 γραμ.)

[divider]

• Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ το. Μην το αφήσετε να βράσει, καθώς αυτό θα αλλάξει τη γεύση του γιαουρτιού. Διατηρήστε το στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά για να το παστεριώσετε.
• Λίγο προτού φτάσει σε σημείο βρασμού, απομακρύνετέ το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για να ελέγξετε ότι είναι περίπου στους 100 βαθμούς. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε το μικρό σας δάκτυλο στο γάλα. Αν μπορέσετε να μετρήσετε έως το 20 χωρίς να καείτε, έχουμε τη σωστή θερμοκρασία!
• Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
• Έπειτα, προσθέστε το γιαούρτι και χτυπήστε το καλά έως ότου αναμειχθούν πλήρως όλα τα υλικά.
• Βάλτε το σ’ ένα καλούπι και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, έπειτα τυλίξτε το με μια πετσέτα κουζίνας.
• Αφήστε το καλούπι να καθίσει, σκεπασμένο, για 4 ώρες ώστε να ζυμωθεί.
• Ξεσκεπάστε το και σουρώστε το υγρό. Χτυπήστε το μείγμα με ένα κουτάλι.
• Τέλος, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο με καπάκι και αφήστε το να καθίσει όλη νύχτα στο ψυγείο.
• Όταν ξυπνήσετε θα είναι έτοιμο το γιαούρτι σας!