Συστατικά
- 3/4 κούπας τριμμένα μπισκότα τύπου digestive
- 1/2 κούπα καρύδια
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 65 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γέμιση
- 1 κούπα κολοκύθας (την έχουμε στραγγίξει)
- 3 αυγά
- 90 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.σ. ουίσκι
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 750 γρ. τυρί κρεμα
Για την επικάλυψη
- 500 γρ.κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, σε σαντιγί
- 1 κ.σ. ουίσκι