Το Κυριακάτικο τραπέζι έχει παπουτσάκια αλλιώς…| Μελιτζάνες, με κοκκινιστό μοσχάρι και golden πατάτες

Κυριακή έρχεται και μάλιστα ηλιόλουστη καθώς προβλέπεται. Οπότε ας δούμε τι μπορούμε να κάνουμε για να την γεμίσουμε με γεύσεις αλλιώτικες, επίσημες και μοναδικές όπως πρέπει στο Κυριακάτικο τραπέζι μας!

Το μενού λοιπόν έχει Παπουτσάκια αλλιώς…

Μελιτζάνες, λουσμένες με μοσχαράκι κοκκινιστό και γραβιέρα.

Πάμε να δούμε πώς θα το απογειώσουμε!

Πρώτα μαγειρεύουμε το κοκκινιστό μας (κάθε μία/ένας έχει τον τρόπο της/του αλλά εμείς θα σου πούμε τον δικό μας)

Κόβουμε μικρά κομμάτια το μοσχάρι μας

το τσιγαρίζουμε με κρεμμύδι

προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ

σβήνουμε με κρασί

προσθέτουμε νερό ίσα που να σκεπαστεί το κρέας

προσθέτουμε έπειτα τα μπαχάρια μας: αλάτι, πιπέρι, κανέλα

και αφήνουμε να σιγοβράζει…..

Αν σας βολεύει μπορείτε να το κάνετε από το προηγούμενο βράδυ.

 

Και πάμε να χτίσουμε το πιάτο μας!

 

Καταρχάς κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και βράζουμε ίσα να μαλακώσουν λίγο. Τις αφήνουμε σε ένα τρυπητό.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει (μην το τσιγκουνεύεστε)

Κόβουμε στα δύο κάθετα τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε

Τηγανίζουμε με την εσωτερική πλευρά προς το λάδι

Γυρίζουμε στο τέλος ελάχιστα στην πλευρά της φλούδας

Βγάζουμε τις μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τις μελιτζάνες με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω. Ανακατεύουμε λίγο την τηγανισμένη ψίχα

Σκεπάζουμε κάθε μελιτζάνα με το κοκκινιστό μας μαζί με σάλτσα

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη λίγη γραβιέρα πάνω από κάθε μελιτζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα περίπου

Περνάμε στο τηγάνι τις πατάτες που βράσαμε για να χρυσαφίσουν

Σερβίρουμε!!!

Bon appetit!!!