Κοτοκροκετάκια για κάθε περίσταση !

Υλικά

Στήθη  από  2  κοτόπουλα

6     φέτες  ζαμπόν

2  λωρίδες  μπέικον

2  κουταλιές  μουστάρδα

1 κούπα  μαλακιά  γραβιέρα

1  κούπα  μπεσαμέλ  σφιχτή (3  κροκάδια,  3  κουταλιές  βούτυρο,3  κουταλιές  αλεύρι  και  1  κούπα  γάλα. Ανακατεύω  να  μην  κολλήσει )

 

Για  το  τύλιγμα

 

3 ασπράδια

3  κουταλιές  λάδι

αλεύρι   –  φρυγανιά  για  το  τύλιγμα

 

Εκτέλεση

 

Αφού  βράσουμε  το  κοτόπουλο   το  ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε  όλα  τα  υλικά   (αλάτι – πιπέρι  κατά  βούληση)

και  αφήνουμε  στο  ψυγείο  να  σφίξουν  για  1  ώρα. Πλάθουμε  στενόμακρα  κοτοκροκετάκια βουτάμε  πρώτα  στο  αλεύρι  κατόπιν  στο  ασπράδι  (  το  οποίο  έχουμε  προηγουμένως  καλά  χτυπήσει  με  το  ελαιόλαδο )  και  τέλος  στην  τριμμένη  φρυγανιά. Στο  στάδιο  αυτό  μπορούμε  να  τα  φυλάξουμε  στην  κατάψυξη. Όταν  θέλουμε  να  τα  σερβίρουμε  τα  βγάζουμε  1  ώρα  νωρίτερα   και  τα  τηγανίζουμε  σε  μπόλικο  λάδι  για  λίγο  μέχρι  να  ροδίσουν.

 

Καλή επιτυχία!!